Le Musée ambitionne d'aborder l'activité dentellière aux XIXème et XXème siècles d'une façon peu traditionnelle : la manufacture de dentelles apparaît comme le point de contact entre des mondes très différenciés qui cohabitent sans vraiment se rencontrer.
Le fonctionnement de la manufacture est étudié à tous les stades de la fabrication: l'origine des modèles et les sources d'inspiration, les dentellières à domicile qui réalisent les dentelles, les ouvrières de la manufacture qui préparent les pièces, les représentants qui vendent les produits.