Situé au pied des Monts du Cantal, à 938 m. d'altitude, Neuvéglise.

C'est ici qu'a été crée le saucisson sec au bleu d'auvergne, dans un commerce de viandes et de produits du terroir,
la Boucherie Gardille Patrick.

Ce saucisson est fabriqué traditionnellement à base porc capelin et de bleu d'Auvergne endossée dans un boyau naturel.